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对江西人来说,没有了腊肉,就没有了年味。腊香肠、腊肉、腊鸡等等,而腊肉里面,数腊牛肉最香,经过熏制的牛肉,口感紧而不柴,香而不腻,和鲜嫩的冬笋是天生一对。这道冬笋炒腊牛肉,是春节来明月山旅游的必点美食
“客中常有八珍尝,哪及山家野笋香”,
明月山是适合竹子生长的地方,
漫山遍野的竹林里,
藏着冬天最鲜美的味道。
和其他季节的竹笋相比,
冬笋味最佳,
山野里孕育的味道,
透过味蕾,才回味悠长。